Tape Dari Singkong

Pernahkah Anda makan tape berbahan baku singkong? Selain dari singkong, tape juga bisa dibuat dari ketan, baik ketan putih maupun ketan hitam. Pembuatan tape ini bertujuan untuk meningkatkan nilai jual hasil kebun berupa singkong. Sebenarnya, ada banyak hasil olahan dari singkong. Misalnya getuk, tape, keripik, camilan-camilan, dan bioetanol (bahan bakar).

Singkong mentah, saat panen raya bila dijual harganya bisa jatuh murah. Untuk menyiasati agar singkong bernilai jual tinggi maka perlu diolah terlebih dahulu. Dalam tulisan ini akan dibatasi hanya produk dari singkong berupa tape. Tape adalah bahan makanan, hasil olahan dari singkong melalui proses peragian atau fermentasi.

Proses fermentasi ini merupakan proses perubahan kimia. Mengapa pembuatan tape merupakan proses perubahan kimia? Sebab tape adalah singkong (zat) yang sifatnya baru dan berbeda dengan singkong mentah. Zat yang berubah dari singkong adalah karbohidrat berubah menjadi alcohol.

Bagaimana cara membuat tape dan apa saja bahan yang akan digunakan? Berikut ini akan disajikan cara pembuatan tape.

Nama olahan : Tape

Bahan-bahan

-          Singkong, air, ragi

Peralatan yang dibutuhkan:

-          Baskom, panci, daun, besek, daun pisang

Cara membuat:

1.      Kupas singkong, potong-potong kecil sesuai selera  lalu dicuci sampai bersih

2.      Masukkan ke dalam dandang, kukus singkong sampai matang.

3.      Dinginkan singkong yang sudah matang

4.      Berilah ragi secukupnya

5.      Siapkan besek yang sudah dilapisi daun singkong.

6.      Masukkan singkong yang sudah diberi ragi ke dalam besek.

7.      Peram singkong pada suhu ruang

8.      Dua hari kemudian tape sudah jadi (sesuai selera)

Setelah tape matang sempurna, tape bisa dikonsumsi secara langsung, atau diolah lagi menjadi makanan lainnya. 

Demikian tulisan sederhana tentang TAPE ini ditulis. Tulisan ini disusun untuk memenuhi tugas mata pelajaran Kimia dengan materi pelajaran adalah MATERI DAN PERUBAHANNYA. Semoga bermanfaat.

Kimia Itu Gampang Dan Dekat Dengan Kita

Dalam belajar kimia ternyata tidak terlalu sulit. Untuk praktikum, semua bisa dilakukan dengan gampang. Bahkan sebagian bisa kita ambil bahan-bahan atau benda dari sekeliling kita. Dari dapur, dari kamar mandi, dari tempat obat, dari halaman atau kebun kita.

Yang sulit adalah kalau sudah berhubungan dengan rumus dan persamaan. Tapi itu bisa dipelajari dengan gampang juga. Lakukan membaca berulang-ulang dan kerjakan latihan sebanyak mungkin. Insyaallah Anda gampang mempelajari kimia.

Teknik Pemisahan Campuran

TEKNIK PEMISAHAN CAMPURAN

Beberapa teknik dari pemisahan campuran di antaranya destilasi, kromatografi, sublimasi, ekstraksi dan rekristalisasi.

1.      Destilasi

Destilasi adalah suatu proses pemurnian untuk suatu senyawa cair yang didahului dengan penguapan senyawa cair dengan cara memanaskannya kemudian mengembunkan uap yang terbentuk dan ditampung dalam wadah yang terpisah untuk mendapatkan destilat (senyawa/zat cair murni)

Prinsipnya : destilasi merupakan pemisahan campuran berdasarkan perbedaan titik didih.

Contoh : pemisahan alkohol 70%, destilasi air teh, pembuatan minyak dari tanaman, penyulingan minyak bumi.

2.      Kromatografi

Kromatografi adalah suatu cara pemisahan campuran berdasarkan pada perbedaan daya serap atau migrasi dan distribusi senyawa atau ion-ion tersebut di dalam dua fase yang berbeda (fase diam dan fase gerak).

Contoh : kromatografi kertas. Contoh yang sederhana adalah pemisahan warna-warna dari warna spidol hitam.

3.      Sublimasi

Sublimasi adalah proses perubahan zat dari fase padat langsung menjadi uap dan uap yang dihasilkan dikondensasi langsung menjadi padat tanpa melalui fase cair.

Contoh : memanaskan kapur barus, lalu uapnya ditangkap suatu wadah. Wadah berisi es, sehingga uap yang terjadi berubah menjadi padatan lagi.

Gambar 1. Sublimasi

4.      Ekstraksi

Ekstraksi adalah pemisahan campuran dengan menggunakan alat corong pemisah. Prinsipnya campuran yang akan dipisahkan nantinya menjadi dua lapisan. Setelah itu dipisahkan.

Gambar 2. Ekstraksi

5.      Rekristalisasi

Rekristalisasi adalah cara pemurnian zat padat dari campuran/pengotornya dengan cara mengkristalkan kembali setelah dilarutkan dalam pelarut yang cocok.

Contoh : pemurnian garam dapur.

SELAMAT MENCOBA

Karanganyar, 6 Januari 2015 

Perubahan Kimia

PERUBAHAN KIMIA

Gejala-gejala yang menyertai perubahan kimia:

1.      Adanya gas

Tuang cuka sedikit demi sedikit ke dalam tabung reaksi yang berisi soda kue. Amati perubahan yang terjadi!

2.      Adanya endapan

Sediakan susu yang sudah diseduh atau sari kedelai. Tuangkan susu/sari kedelai tersebut ke dalam tabung reaksi. Tuang cuka sedikit demi sedikit ke dalam tabung reaksi yang berisi susu/sari kedelai.  Amati perubahan yang terjadi!

3.      Perubahan warna

Ambil dan iris kunyit. Taruh kunyit di atas  cawan. Tetesi irisan kunyit tersebut dengan air sabun. Amati perubahan yang terjadi.

4.      Perubahan suhu

Seperti percobaan no. 1, Tuang cuka sedikit demi sedikit ke dalam tabung reaksi yang berisi soda kue. Amati perubahan yang terjadi! Dan pegang tabung reaksi bagian bawah. Apa yang Anda rasakan?

Selamat mencoba, bagi siswa kelas X SMK Tunas Muda Karanganyar untuk PR no. 3 dikerjakan ya.

Karanganyar, 6 Januari 2015

Membuat Es Kucir Tanpa kulkas

Oleh-oleh Praktek Kimia PLPG di UMS tahun 2010

Membuat es kucir dengan cara sederhana tidak perlu menggunakan kulkas. cukup kita gunakan es batu saja sebagai pendingin/freezer-nya.

Bila putra-putri Anda merengek minta dibelikan es kucir, buatkan sendiri saja.

Alat dan bahannya mudah kok: 

air putih matang, sirup, gula, es batu, plastik, karet, panci kecil dan tutupnya.

Cara membuatnya:

1. buatlah larutan sirup dengan cara mencampurkan air matang, gula dan sirup lalu aduk hingga rata.

2. masukkan larutan sirup ke dalam plastik, lalu ikat dengan karet

3. es batu yang sudah dipecah kecil-kecil, dimasukkan dalam panci.

4. larutan sirup dalam plastik tadi dimasukkan ke dalam panci berisi es batu, lalu ditutup. tunggu sampai 15 menit.

5. ambil es kucir yang sudah jadi dari dalam panci tersebut. 

6. es kucir yang sehat siap dinikmati. 

SELAMAT MENCOBA

Gambar . Es Kucir yang sudah jadi

Praktek Kimia : Patung Perak

Kimia memang menyenangkan.

Gambar 1 : Patung Perak

Gambar 2. Sublimasi iodin